Name: Leinöl nativ &amp; kalt gepresst
SKU: SW10503
Availability: InStock

HERSTELLUNG

Die goldene Leinsamen für unser natives Leinöl wächst auf der Insel Usedom. Nur einen Steinwurf von unseren Feldern entfernt wird die reife Saat direkt in der Inselmühle Usedom frisch gepresst. Unser Leinöl wird rein mechanisch bei Temperaturen durchgängig unter 40 Grad in der Inselmühle hergestellt und frisch abgefüllt. Nach dem Pressvorgang wird das Öl in Vorratstanks gefüllt. Dort kann sich der Trub in Ruhe absetzen. Das klare Speiseöl wird dann von oben angesaugt und ohne mechanische Filterung abgefüllt. Das Truböl wird von Kooperationspartnern weiterverarbeitet, beispielsweise zu Bio-Diesel. Der entstandene Presskuchen wird zu Mehl verarbeitet oder als hochwertiges Tierfutter verwendet. In unserer Produktionskette wird alles verwertet. Das ist Teil unseres Konzeptes für Nachhaltigkeit.

Gut verschlossen in dunklen Flaschen ist unser natives und kalt gepresstes Goldleinöl lichtgeschützt und kühl gelagert bis zu 3 Monate haltbar.

EIGENSCHAFTEN

Natives, kalt gepresstes Leinöl ist einer der besten Omega-3-Fettsäuren-Lieferanten. Die pflanzliche Variante Alpha-Linolensäure wirkt entzündungshemmend, blutdruckregulierend und kann ein unausgewogenes Fettsäurenverhältnis im Körper positiv beeinflussen. Auch zur Stärkung der Immunabwehr geeignet.
1-2 Esslöffel unseres nativen, kalt gepressten Leinöls decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Omega-3-Fettsäuren.

Leinöl eignet sich nicht zum Braten, sondern in der kalten Küche zum Verfeinern von Speisen und Salaten, in Dips oder Müslis oder als Klassiker zu Quark und frischen Pellkartoffeln.

NÄHRWERTE

durchschnittliche Nährwerte von nativem, kaltgepresstem Leinöl pro 100 ml:
Brennwert 3446 kJ/ 828 kcal
Fett 92 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 18 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 66 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0g
Salz 0 g

REZEPTE

Vegane Mayonnaise mit Leinöl und Mandelmus

Zutaten:
100 g Mandelmus
50 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer)
1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
1 TL Senf
100 ml Leinöl
Salz

Im Gegensatz zum Original müssen bei der Mayonnaise aus Mandelmus keine besonderen Temperaturen beachtet werden. Bei ähnlichen Temperaturen emulgiert das Öl allerdings deutlich besser mit der Mandelmusmasse.

Zubereitung:

Mandelmus, Pflanzenmilch, Zitronensaft und Senf mit einem elektrischen Handrührgerät oder mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen.
Leinöl in dünnem Strahl langsam einfließen lassen und dabei mindestens zwei Minuten lang kräftig weiterschlagen.
So lange weiterschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz und bei Bedarf mit noch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Abgefüllt in ein luftdicht verschließbares Gefäß und gut gekühlt hält sich die vegane Mayonnaise mehrere Wochen. Ungekühlt sollten Sie diese innerhalb von drei bis vier Tagen aufbrauchen.

Wer gerade kein Mandelmus zu Hand hat, kann auch eine vegane Mayonnaise mit Sojadrink zubereiten.

Tipp: Einmal angebrochen, hält sich Leinöl nur wenige Wochen. Sie können es aber auch in den Gefrierschrank stellen und so deutlich länger konservieren. Sofern Ihr Gefrierfach nicht kälter als -18 °C ist, bleibt das Leinöl sogar flüssig.