Apfel-Balsam

Unser Apfel Balsam entsteht aus echter Handwerkskunst auf der Sonneninsel Usedom. Die Basis bildet unser beliebter Apfelwein aus eigener Herstellung. Im Fermenter wird dessen Alkohol durch natürliche Bakterienkulturen schonend zu Essigsäure umgewandelt – so entsteht ein charaktervoller Apfelessig mit Tiefe und Struktur.

Anschließend reift dieser Essig neun Monate im Barrique-Fass. Die lange Fasslagerung sorgt für zusätzliche Rundheit, feine Holznuancen und eine harmonische Balance.

Erst danach wird der gereifte Essig mit unserem konzentrierten Apfelsaft veredelt. Das Ergebnis ist ein mild-fruchtiger Balsam mit 4,5 % Säure – deutlich weicher und aromatischer als klassischer Essig.

Naturtrüb, nicht pasteurisiert und mit lebenden Bakterienkulturen hergestellt, bewahrt er seinen ursprünglichen Charakter. Leichte Trübungen oder Absetzungen sind ein Zeichen der Natürlichkeit und stellen keine Qualitätsbeeinträchtigung dar.

Ideal für frische Dressings, zum Verfeinern von Gemüse- und Fleischgerichten oder – mit Mineralwasser aufgegossen – als alkoholfreier Aperitif.